JTCA 推出潔食黑羽土雞

Alex

2026-08-02

JTCA 推出潔食黑羽土雞

從嚴謹的潔食規範，到餐桌上的安心美味

猶台文化交流協會 JTCA（Jewish Taiwan Cultural Association）正式推出新一批 Kosher（潔食）黑羽土雞，讓教友、會員及喜愛潔食文化的朋友，在台灣也能品嚐符合猶太潔食規範的優質雞肉。

本次選用的黑羽土雞，生長成熟度高，肉質細緻且富有彈性，油脂分布均勻，入口鮮甜多汁，無論燉煮、烘烤或香煎，都能展現濃郁自然的雞肉香氣，是兼具口感與品質的優良雞種。

然而，一份真正的 Kosher（潔食）雞肉，所體現的不只是優良的雞種，更是一套流傳數千年的潔食智慧—— 猶太教律法（Halacha），以及對生命、信仰與品質始終如一的堅持。

每一批潔食雞肉皆須遵守潔食規範，包括：

• 由受過專業訓練並取得資格的 Shochet（潔食屠夫）執行屠宰。
• 使用經仔細檢查、完全無缺口且極為鋒利的專用刀具，以減少動物痛苦。
• 每隻雞於屠宰後皆須接受完整檢查，確認符合潔食標準。
• 後續須經潔食處理程序（Koshering），透過鹽漬等方式去除血液，因猶太教律法禁止食用血液。
• 全程由 Rabbi（拉比）監督，確保所有流程皆符合猶太潔食規範。